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「澳门九大豪华娱乐场攻略」素丸子好吃有诀窍!大厨教你拌馅和炸制的方法,简单美味接地气

时间:2020-01-11 15:51:30| 查看: 3413|

「澳门九大豪华娱乐场攻略」素丸子好吃有诀窍!大厨教你拌馅和炸制的方法,简单美味接地气

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丸子是生活中常见的美食,有油炸,清蒸或水煮几种做法,在我国南北方都有爱吃丸子的美食爱好者,基本上家家户户都会做。

今天给大家分享的就是一道油炸素丸子,以胡萝卜和韭菜为主要食材制作而成,吃起来焦香酥脆,营养又美味。

众所周知,胡萝卜富含各种维生素,对人体有很多益处,其中最广为人知的一项就是保护视力,对眼睛好。

而韭菜也具有温补的作用,这两样掺在一起做成美味的素丸子吃,都是蔬菜,营养健康,虽然是油炸食品但也不容易发胖。

平时爱吃丸子又担心对身体容易发胖的朋友,可以试试自己在家做这道素丸子,做法简单,容易上手,一学就会。

下面就给大家带来这道韭菜胡萝卜素丸子的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作:

准备洗净的韭菜一把,切成韭菜碎,放入盆中备用。

洗净的胡萝卜一根,削去外皮,先切成薄片,再切成细丝,最后切成胡萝卜粒和韭菜放在一起。

下面我们拌一下馅料:

盆里加入少许植物油,用筷子搅动,颠盆拌匀,加入植物油可以锁住韭菜里面的水分,避免韭菜出水过多,还能保持韭菜鲜嫩。

然后加入食盐2克,十三香0.5克,打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,加入鸡蛋可以增加馅料的粘性,使丸子更容易团在一起。

加入面粉一大勺,再次搅拌均匀,使韭菜和胡萝卜充分的裹上面粉,拌成干燥状态,放置几分钟备用,馅料里面不用再加一滴水,利用韭菜里面的水分就够用了。

下面我们开始炸丸子:

锅内倒入食用油,开大火升高油温,再把肉馅用手抓匀备用。

等油温烧至五成热时撤火,撤火是为了使下入的丸子生熟一致,然后用左手虎口挤出丸子,再用勺子挖出丸子,一个一个的下入油锅中。

丸子遇到热油会迅速的漂浮起来,等丸子全部下完以后,再上火继续炸,改中小火继续炸两分钟左右,即可捞出控油。

等油温升高以后,再倒入丸子,复炸20秒左右,炸至丸子外皮酥脆时,即可捞出控油。

然后把炸好的丸子,均匀的摆入盘中,就可以上桌食用了。

好了,到这里,这道焦香酥脆的韭菜胡萝卜素丸子就做好了,平时在家做一下,营养美味又解馋,一口一个,好吃的停都停不下来。

下面是所用到的食材和调料:

食材:韭菜,胡萝卜,面粉,鸡蛋

调料:食盐,十三香

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